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青磚古木,隱于胡同的湘味魚館 | 門里設計

作者:admin 發布日期: 2021-04-17 二維碼分享

漁芙南的第六年,我們迎來了第三家胡同店——隱海漁芙南。

在創造漁芙南時我們就希望每一家店都是獨特的,雖然一直扎根在胡同,從楊梅竹、白塔寺、什剎海,中間嘗試過跳出胡同出現在太古里,每一個地方都有時間與空間的交集而賦予它獨有的魅力,在這個歷時一年打造的空間里,我們注入了更多后疫情時代里人與空間、人與美食、人與人的情感思考。

新店地址隱藏在什剎海的胡同里,北京獨棟的胡同建筑感受是它獨有的,青磚灰瓦、繁花古木、繁榮與衰敗都能通過“眼睛”很直觀的去體驗,窗戶一直是設計的重要細節,通過它們去借光取景,將平常萬物變得可觀。

作為餐廳我們希望它能融入在胡同生活,外立面仍然傳承了胡同的肌理,保留了原始的窗戶和入戶木門形式,只是悄悄改變了它的顏色,隱匿又突破的黑色。

受限于面積和經營性質的緣故,我們封閉了原庭院的頂部空間,連接原庭院與室內空間并打造三種不同就餐區域帶來像海浪般的空間起伏感。

藍色是“自由、天空和大?!钡念伾?,因第三家店在什剎海的后海水域。我們在裝飾和器皿上都有藍色的點綴,也是希望食客在品嘗菜品之余能夠感知背后的驚喜。

新店的定位是私廚,有別于傳統大眾湖南菜的小炒和重調味,隱海漁芙南更尊重食材本身,用湖南料理的方式去.大程度還原食物本身的味道?!笆匙陨胶?、賞味芙南”是隱海店想表達的理念。

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